开元棋牌怎么样:真假鱈魚咋分辨 主要看產地和名字-好资讯

作者:开元棋牌怎么样发布时间:2019年06月17日 5:04  【字号:      】

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鱈魚市場的混亂很大程度是生物分類學上的原因▽?。每種生物的「個人檔案」是按照「界-門-綱-目-科-屬-種」的層級順序歸類的♀⊙,號稱「三文魚」的至少還都是鮭科魚類△△,而分類學上從大到小有鱈形目(Gadiformes)、鱈科(Gadidae)、鱈屬(Gadus)△∟♀,因此相當多的鱈形目魚類都可以理直氣壯地叫鱈魚♂π◇。甚至♂▽,還有一些連鱈形目都不是的魚也被商家叫做「鱈魚」□∟,它們的外形、肉色和真鱈魚相似△〇☆,消費者更是難以分辨∴。

對於消費者來說↑∟,如何挑選▽?首先⌒♂,靠外觀識別是有難度的π◇,尤其是不少品種的外觀非常接近真鱈魚△。正確的做法是看英文名、拉丁學名和產地信息〇?,一般鱈魚常見Cod、Gadus、Pollock、Hake等字樣♂⊙┊。其次□﹡,從價格高低並不能很好地分辨鱈魚的真假⌒∵∴,但好吃又有營養的鱈魚通常不便宜☆。真鱈魚並非都高價∵,有些「假鱈魚」價格更貴♂,而且保水劑的使用等因素也會對價格帶來很大影響♂☆。另外∵∴π,鱈形目魚類以及叫「鱈魚」的魚類相當一部分是深海底層魚類⊿,雖然肉質好吃、營養豐富♂,但肉食性魚類容易富集重金屬(例如甲基汞)?,並不一定適合給孩子作輔食▽▽↑。相比較∴♂,養殖大西洋鮭或淡水虹鱒更適合給孩子吃⊙,無論安全性和營養都非常好⊙π⊿。▲

鱈魚是中國消費者耳熟能詳的海魚之一◇,它無小刺、高蛋白、易消化?,常用於製作孩子的輔食?,但市場上鱈魚商品名的混亂程度遠高於三文魚(大西洋鮭)┊□⊙。比如以顏色命名的藍鱈、黑鱈、白鱈、銀鱈、青鱈、綠青鱈、黃鱈、紅鱈⊙♂,以產地命名的大西洋鱈魚、太平洋鱈魚、阿拉斯加鱈魚、冰島鱈魚、南極鱈魚、格陵蘭鱈魚、挪威鱈魚、俄羅斯鱈魚等▽,價格從十幾元到上百元不等〇,很多人根本不知道該買哪種◇?﹡。

嚴格來說?⊙△,最正宗的真鱈魚是指鱈形目-鱈科-鱈屬的三種魚◇▽∴,分別是大西洋鱈魚、太平洋鱈魚和格林蘭鱈魚∟,它們均產自北太平洋、北大西洋和北極地區π。大西洋鱈魚﹡⊿◇,拉丁學名Gadus morhua∴,英文名Atlantic cod♂□♀,主要產自北大西洋∟﹡,北冰洋的巴倫支海和格林蘭也有分佈▽∴。大西洋鱈魚體長最大可達2米∟⌒▽,有比較明顯的體側線♂,曾經是世界上捕獲量最大的鱈魚品種?。太平洋鱈魚〇,拉丁學名gadus macrocephalus◇△〇,英文名Pacific cod◇〇,主要產自北太平洋沿海地區∴,包括中國的渤海和黃海□⌒。由於肉質和口感的原因♂〇▽,它在國內不太受歡迎?△,價格十分便宜⊿,甚至比冒充鱈魚的油魚還便宜♂▽∵,所以便宜的不一定是假鱈魚☆。格陵蘭鱈魚☆﹡♂,拉丁學名Gadus ogac∵▽,英文名Greenland cod□∵△,主要產自北美⊙,俄羅斯白海海域也有分佈☆。也有一種說法是☆◇,格林蘭鱈魚其實就是小型化的太平洋鱈魚↑⊿。格林蘭鱈魚的體型較小◇△〇,最多大約70公分□◇□,目前捕獲量極少□,市場上幾乎看不到◇。

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